Eindelijk mijn eigen kookboek!!!

Ik heb een jaar lang moeten wachten maar hij is er: mijn eerste kookboek! :)))

De titel is "Antipasti" en de uitgever Veltman in Utrecht (ISBN 9059205154). Mijn eerste (en zeker niet laatste) "kindje" bevat 37 heerlijke antipastirecepten, sommige uit de klassieke Italiaanse keuken en andere helemaal nieuw (mijn eigen creaties, dus). En dat allemaal voor een zeer vriendelijk prijsje (euro 12,50). Verkrijgbaar bij de betere boekhandel, hier of natuurlijk bij mijn Italiaanse kookschool, La Cucina del Sole.

Ik ben zoooo blij. Ik heb er hard voor gewerkt en het resultaat mag gezien worden! Samen met Per Jansson, goede vriend en fantastische fotograaf (www.perjansson.com) heb ik vorig jaar in juni - tijdens de heetste periode van het jaar, nota bene - 9 dagen aan de foto's gewerkt. Het is heerlijk geweest om in Per z'n studio alles te koken, te stylen en te fotograferen (en daarna opeten, natuurlijk!). Ook al was het zo warm. :)

Mijn grote dank gaat uit ook naar de fotografe die mijn portretfoto heeft gemaakt, Mirjam Verdonk (www.mirjamverdonk.nl, binnenkort actief).

De ervaring is zeker voor herhaling vatbaar. Meerdere malen, graag!

Ik heb het gedrukte boek nog niet in mijn handen gehad. Op de dag dat het uitgegeven werd was ik op vakantie. Ik zit eigenlijk nog steeds van de heerlijke Rocky Mountains in Colorado te genieten (daarom mijn "schrijfstilte") en verheug me op het moment dat ik het boek werkelijk in handen zal hebben.
En om jullie alvast een voorproefje te geven, hier is één van de 37 recepten. Perfect voor deze long, hot summer want lekker fris en makkelijk om te maken zonder dat je al te lang in de keuken hoef te staan.

Een warme groet uit de Rockies en tot gauw!

Nicoletta

Bruschette al pesce spada (bruschetta’s met pikante zwaardvistartaar)

Ingrediënten voor 4 personen

4 grote sneeën boerenbrood
3 grote Roma tomaten
200 gr. zwaardvisfilet, vers
1 klein bosje bladpeterselie
1 teentje knoflook, gepeld
1 citroen
1 kleine sinaasappel
1 rood pepertje, vers
oreganoblaadjes, gedroogd
olijfolie extravergine
zeezout
zwarte peper

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Bestrijk de sneeën brood met een beetje olijfolie (gebruik hiervoor een kwastje) en rooster ze in
de voorverwarmde oven in circa 10 minuten goudbruin. Laat de bruschetta’s even afkoelen
en wrijf ze in met de gepelde knoflook.

Snijd de zwaardvisfilet tot tartaar (heel fijn) met een goed koksmes en doe hem in een kom.

Snijd de chilipeper in heel kleine stukjes; verwijder de zaadjes als u niet van scherp houdt.
Breng de zwaardvis op smaak met het sap van een halve citroen en een beetje sinaasappelvruchtvlees,
zout, zwarte peper, het fijngesneden chilipepertje en wat oregano.

Kerf een kruisje onder in de tomaten en dompel ze een paar seconden in kokend water.
Haal ze met een schuimspaan uit het water en verwijder het velletje.
Snijd de tomaten doormidden, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes

Was de peterselie en hak hem fijn (alleen de blaadjes). Meng de peterselie met de tomatenblokjes
en breng op smaak met olijfolie, een paar druppels citroensap, zout en peper.
Schep een beetje zwaardvistartaar op elke snee brood en verdeel daarover een deel van het
tomaten-peterseliemengsel. Meteen serveren, voordat de bruschetta’s zacht worden.

TIP: Smeer uw handen in met olijfolie voordat u de chilipeper snijdt. Zo blijft er minder capsaïcine (de stof die de chilipeper zo pittig maakt) op uw handen achter en voorkomt u irritatie.

WEETJE: Crostini zijn vaak kleiner van formaat dan bruschette, hoewel bruschette van grotere sneeën
brood worden gemaakt. Bruschette worden vaak gearomatiseerd met verse knoflook. De traditionele
Romeinse bruschette worden gemaakt met olijfolie, knoflook en zout; dat is alles.

 

Comments

[Geplaatst door: Aldo]

Gefeliciteerd Nicoletta! Ik ben erg benieuwd maar het ziet er veelbelovend uit. Ciao!

[Geplaatst door: Nicoletta]

Dank je Aldo, en bedankt voor de link op jouw pagina. :)

[Geplaatst door: Edith]

Gefeliciteerd! Ik zal het binnenkort eens bekijken in de boekhandel.

[Geplaatst door: Nicoletta]

Jij ook bedankt, Edith :)

[Geplaatst door: Koken met Karin]

Hi Nicoletta, how are you today! Vanuit het verre Holland van harte gefeliciteerd met je boek! Het ziet er mouthwatering uit, om in gepaste termen te blijven. Ik ben op dit moment net zelf aan het schrijven aan mijn 1e kookboek (help, help, deadline nadert...), dus ik benijd je hevig dat jij al zover bent. En nu maar hopen dat je er heel veel over de toonbank gaan!

[Geplaatst door: Nicoletta]

Dank je Karin! En veel succes toegewenst met je deadline en alles wat er nog gaat komen! Het wordt vast een superboek met heel veel van je leuke plaatjes, hoop ik! :)

[Geplaatst door: Gerrit Jan]

Tanti auguri! Het ziet er geweldig uit en ik ga het binnenkort beslist eens in de boekwinkel bekijken. Hopelijk wordt het ook een succes en vindt de uitgever dat er na de antipasti nog enkele gangen kunnen volgen. Maarre... met vakantie gaan terwijl je boek verschijnt? Nee, dat zou ik niet kunnen. :-)

[Geplaatst door: Nicoletta]

Hahaha, dank je Gerrit Jan! Ik noem dat "de kunst van het loslaten" ;)

[Geplaatst door: Dada]

2006, l'estate dei nostri primi bambini... Brava! Sono molto, molto orgogliosa di te.

[Geplaatst door: Diana]

Hoi Nicoletta,
Na het Strand West gebeuren heb ik steeds gekeken wanneer je boek uitkwam. Eindelijk is het zo ver. Gefeliciteerd!!