Eat Local Challenge

Vanochtend interessante blog gevonden over eten vanuit een aparte perspectief: een groep mensen uit de VS - ze noemen zichzelf de "Locavores" - probeert voor een deel van het jaar voedsel te eten, dat zoveel mogelijk uit eigen streek komt ("local food").
Volgens de Locavores heeft deze manier van eten verschillende voordelen, waaronder de lokale economie steunen, de luchtvervuiling te verminderen, het bewuster leren waarderen en genieten van de verschillende seizoensprodukten en, last but not least, het plezier van weten waar je eten vandaan komt en welk verhaal erachter zit, iets dat steeds meer mensen ontdekken. Ik vind het bijvoorbeeld hartstikke fijn om kastanjes en verse eekhoorntjesbrood alleen in de herfst te eten, want dat geeft zo'n goed gevoel van "heee, de herfst is weer begonnen, lekkerrrrrrr!". En ook vind ik het leuk om te weten waar mijn vlees vandaan komt, wat de dieren te eten krijgen enz. Gelukkig zijn er verschillende bedrijven die deze kwaliteitsniveaus kunnen garanderen.

Als je meer over deze groep wilt lezen: http://www.eatlocalchallenge.com/ (de site is in het Engels)

Foto: Nicoletta Tavella