Soms denk je dat alles wat een kok nodig heeft al lang uitgevonden is en dan ontdek je dat er steeds nieuwe gadgets op de markt komen, die het werk in de keuken steeds makkelijker en tegelijkertijd spannender maken.
Dit is bijvoorbeeld het geval van de Italiaanse carta fata® van het bedrijf Decorfood Italy uit Verona. Deze gave folie wordt steeds vaker door de betere Italiaanse restaurants en caterings gebruikt dankzij haar praktische en decoratieve eigenschappen.
De naam carta fata betekent letterlijk "feepapier". Wat hebben feeën hiermee te maken? De naam duidt op de "magische" eigenschappen van deze speciale folie, die gebruikt kan worden om gerechten o.a. in de oven, au bain marie of op een speciale hete plaat te bereiden op temperaturen tot 230°C en die haar vorm behoudt.
De pakketjes voor de gerechten die en papillotte of, zoals dat in het Italiaans heet, al cartoccio worden bereid, kunnen ruim van tevoren worden gemaakt. Het garen in een gesloten pakketje helpt bovendien de aroma's van de verschillende ingrediënten zo veel mogelijk intact te houden.
Het mooie van de carta fata is ook dat de pakketjes zo op tafel geopend kunnen worden. Doordat de folie mooi in vorm blijft, is deze presentatie bijzonder decoratief.
Decorfood Italy maakt ook andere mooie en praktische produkten voor catering en restaurants. Voor verdere info kijk op hun website.
Reacties