Terug van mijn kookvakantie in Toscane, waar ik de open dag van de kleine olijfoliefabriek in het dorpje waar ik verbleef heb meegemaakt.
Heerlijke fettunta met nieuwe olie gratis voor iedereen.
De fettunta is een snee geroosteerd brood (hier lekker krokant gemaakt op brandende kooltjes) die men eerst met knoflook inwrijft en dan in goede olijfolie doopt.
Een beetje zout en peper (het Toscaans brood is immers vaak zoutloos), een of meerdere glazen wijn erbij - die waren ook gratis en voor iedereen - en ecco fatto. Een snelle manier om aan je avondeten te komen.
Hier in het dorp kregen we ook geroosteerde kastanjes (bereid in een de centrifuge van een oude wasmachine! zie foto) en heerlijke bomboloni, de zoete gefrituurde Toscaane krapfens die me meteen in gedachten naar mijn kinderjaren terugbrachten, toen op de Toscaanse stranden de bomboloniverkopers hun zoetigheden verkochten.
Het brood wordt geroosteerd
De kastanjes in de centrifuge! :)
Het brood wordt snel in de olie gedoopt
De bomboloni klaar voor de frituur
Laatste reacties