Een etentje met vrienden - Simona, Ruben, Marco en Gigi - bij Gigi thuis. Dat mooi, oud huis in Amsterdam Noord met de schitterende keuken die me jaloers maakt iedere keer dat ik er ben. :)
Gigi heeft gekookt en we hebben in de tuin gegeten, met koude Lugana wijn erbij.
Voordat we gingen eten heb ik spritz gemaakt (je kunt de ingrediënten - prosecco, Campari, gin en sinaasappel - op de tafel zien) en ontdekt dat mijn versie van deze aperitivo te sterk is voor mijn vrienden uit Veneto (Simona en Marco, echte veneti). Ze drinken liever een lichtere versie met bubbly mineraal water gespritzt direct uit een plastic fles: maak een gat in de dop en pers de fles bovenop het glas zodat het water uit het gat direct erin spuit. Tip van Marco, beter dan een sodafles! :)
Gigi heeft een superlekkere pasta met verse artisjokken, inktvis en mul bereid (zie foto onder). Na de pasta waren Marco en ik aan de beurt met de bereiding van kleine zeeduivels. Heel simpel, zou je denken: alleen olijfolie extravergine, witte wijn en platte peterselie. Mooi niet, dus. Om eerlijk te zijn had ik nooit eerder zeeduivel gemaakt en was niet echt tevreden over het resultaat. Voor mijn gevoel had de vis langer gegaard moeten worden maar ik was bang de mooie, kleine witte "staartjes" te verpesten met een te lange kooktijd. Zeeduivel is een soort vis waarmee ik meer wil experimenteren, dat is zeker.
Bedankt Gigi voor de altijd warme gastvrijheid en het altijd fantastisch eten!
De chef aan het werk terwijl Marco kijkt om een paar van zijn geheimen te leren ;)
Pasta met artisjok, inktvis en mul
Si mangia!
Reacties