Elke vleesloze dag helpt om onze contributie te geven aan een beter milieu. Niet zo moeilijk, denk ik, gezien de talloze mogelijkheden die er zijn om vegetarisch en toch heel lekker te eten.
De omroep LLINK samen met de Nederlandse Vegetariërsbond maakt deze vegetarische keuze nog aantrekkelijker door een prijsvraag te organiseren: beantwoord de vraag en win een van de vijftien Eerste Hulp bij Vleesverminderen-kits. Elke kit bestaat uit een designersnijplank, een spatel, een vegetarisch kookboekje, een vegetarische Schijf van Vijf, de informatieve EatGreenbrochure, een magazine Leven over EatGreen en een pen.
Info over vlees eten en de consequenties daarvan op het milieu uit de LLINK webpagina: "Aan vlees kleven nogal wat nadelen. Vleesproductie veroorzaakt 18 procent van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen en leidt tot ontbossing, verzuring, erosie en grootschalig waterverbruik. Om het over het welzijn van dieren in de bio-industrie nog niet te hebben.
Toch kun je met een kleine wijziging in je eetgewoonten iets verbeteren. Probeer minder vlees te eten. Een dagje in de week geen vlees eten, scheelt op jaarbasis tweehonderd kilo CO2, vergelijkbaar met de uitstoot van een autorit (standaard auto, gemiddeld benzineverbruik) van 1250 kilometer. De productie van een kilo rood vlees kost 100 duizend liter water. Genoeg om twee jaar van te douchen!
Bovendien is vlees een welvaartsproduct. Hoe beter het gaat met de economie in een land, hoe meer vlees mensen gaan eten. Voor een kilo vlees heb je vijf kilo voeder nodig; hierdoor blijft er minder over voor de allerarmsten. Door voedselschaarste zijn de prijzen enorm gestegen: maïs werd in een jaar tijd 50 procent duurder, de graanprijs verdubbelde en rijst werd drie keer zo duur. Zeker iets om bij stil te staan als je een lapje vlees wilt kopen."
Hier mijn contributie aan de vegetarische keuze. Weliswaar een bijgerecht maar wel een machtige, die ook als voorgerecht kan dienen.
Wat je voor 2 personen nodig hebt is 500 gr. verse spinazie, gewassen en zonder dikke stelen, 100 gr. feta (ik gebruikte een Turkse kaas die daar veel op lijkt, makkelijk te verkruimelen en lekker zout als de echte feta) en een paar cherrytomaatjes plus goede olijfolie, zout en peper. Niente di più, niente di meno (niets meer, niets minder).
Was
de spinazie en laat ze redelijk nat. Bak ze in een anti-aanbakpan met hun eigen vocht, laat ze even afkoelen en knijp ze goed met je handen om het overtollige water te verwijderen.
Breng op smaak met zout en peper en meng ze goed door elkaar met je handen.
Vet een paar ramequins of ovenschaaltjes met olijfolie in en vul ze met een dikke laag spinazie.
Brokkel de feta in stukjes bovenop de spinazie en breng weer op smaak met zwarte peper.
Voeg een half cherrytomaatje op elke portie spinazie, besprenkel het
geheel met een beetje olijfolie en zet in de voorverwarmde oven (200 ° C) voor
slechts een paar minuten.
Serveer onmiddellijk, direct in de ramequins.
Reacties