Karin Luiten van Koken met Karin heeft foodblooggers en journalisten opgeroepen om mee te doen aan haar Nationale Antipakjesavond op 4 december.
Haar boodschap is: in plaats van kant-en-klare produkten te eten, maak zelf iets op 4 december! Het is net zo makkelijk en veel lekkerder.
Ik kan het alleen maar met haar eens zijn: zelf koken kan snel, simpel en heel smakelijk zijn.
Neem bijvoorbeeld deze soep. Klaar in een handomdraai (broccoli en wortelen worden heel snel gaar), romig zonder toevoeging van wat dan ook, superlekker en ook nog heel goedkoop (het is gemaakt met een broccolistronk, iets dat heel veel mensen weggoien als ze de roosjes ervan hebben gehaald).
Voor het gemak gebruik ik wel bouillon uit blokje, maar dan wel van de reformwinkel, dus zonder glutamaat (smaakversterker).
Crema di broccoli e carote alle erbe
Ingredienten voor 2 personen
1 grote broccolistronk zonder roosjes (circa 300 gr)
2 middelgrote wortelen
2 knoflooktenen
1 kleine ui
1 laurierblad
1 kleine prei
1 bosje verse tijm
1 bouillonblokje (kip of vegetarisch)
1 snufje pikante paprikapoeder
water
extra vergine olijfolie
zwarte peper
Fruit de fijngesneden ui en knoflook in een bodempje olijfolie.
Voeg de groente toe, gesneden in grove stukken, 1 liter water, een bouillonblokje, wat tijmblaadjes en laurier.
Zodra de groenten gaar zijn, voeg zout naar smaak en paprika toe, verwijder het laurierblaadje en pureer met de staafmixer tot de soep romig wordt. Voeg eventueel een beetje heet water als de soep te dik is.
Maak af met een beetje olijfolie, zwarte peper en verse tijm.
ziet er smakelijk uit. zal ik zeker eens proberen. bij ons geen pakjesavond. wij vieren Kerstfeest
Geplaatst door: jude | 03 december 2010 om 17:39
Ha, ik vier ook geen pakjesavond. Heb Sinterklaas altijd vreselijk gevonden: surprises en gedichten schrijven zijn blijkbaar niet voor mij weggelegd. :) Fijne Kerstfeest alvast!
Geplaatst door: Nicoletta | 03 december 2010 om 20:44