La Cucina del Sole

Italiaanse sushi workshops

Italiaanse sushi?

Ik hoor je al denken: WAT IS DAT?

Voor diegene die het nog niet wist: Italië is de grootste Europese producent van rijst. We verbouwen talloze soorten rijst en zelfs fantastische sushi rijst. En ik hou ontzettend veel van sushi maar niet echt van rauwe vis. Dus heb ik een nieuwe vorm van sushi bedacht, namelijk op z'n Italiaans.

Tijdens deze workshop gaan we dus Italiaanse sushi rijst gebruiken samen met nog meer verrassende ingrediënten die voor aparte smaakcombinaties zorgen. Puur, smakelijk en zeer origineel!

Kom en ontdek de geheimen van een perfecte sushi the Italian way!

De workshop is alleen tijdens deze zomeraanbieding  (boeken tussen 22 juni en 1 augustus) inclusief een goodie bag om ook thuis Italiaanse sushi te kunnen maken.

Om te reserveren kun je me een mailtje sturen. De workshop wordt gehouden in Amsterdam, in mijn Italiaanse kookschool, La Cucina del Sole.

Data: zaterdag 1 augustus 2015, zaterdag 29 augustus 2015 
Prijs: € 79,00 p.p. 
Tijd: 10.30 - 14.30 uur

Wat een leuk idee, koffie voor kusjes! :)

Tijdens de hele maand juni kun je bij café Metro St. James binnen Hyde Park in Sidney je kopje koffie met een kus betalen. Wat een leuk idee!

Om meer over deze "actie" te weten kijk naar de video. Ik wil dit ook in Nederland! :)

 

 

Antipakjesavond/Broccoli-wortelcrème met kruiden

Karin Luiten van Koken met Karin heeft foodblooggers en journalisten opgeroepen om mee te doen aan haar Nationale Antipakjesavond op 4 december.
Haar boodschap is: in plaats van kant-en-klare produkten te eten, maak zelf iets op 4 december! Het is net zo makkelijk en veel lekkerder.
Ik kan het alleen maar met haar eens zijn: zelf koken kan snel, simpel en heel smakelijk zijn.

Neem bijvoorbeeld deze soep. Klaar in een handomdraai (broccoli en wortelen worden heel snel gaar), romig zonder toevoeging van wat dan ook, superlekker en ook nog heel goedkoop (het is gemaakt met een broccolistronk, iets dat heel veel mensen weggoien als ze de roosjes ervan hebben gehaald).
Voor het gemak gebruik ik wel bouillon uit blokje, maar dan wel van de reformwinkel, dus zonder glutamaat (smaakversterker).

Crema di broccoli e carote alle erbe

Ingredienten voor 2 personen

1 grote broccolistronk zonder roosjes (circa 300 gr)
2 middelgrote wortelen
2 knoflooktenen
1 kleine ui
1 laurierblad
1 kleine prei
1 bosje verse tijm
1 bouillonblokje (kip of vegetarisch)
1 snufje pikante paprikapoeder
water
extra vergine olijfolie
zwarte peper

Fruit de fijngesneden ui en knoflook in een bodempje olijfolie.

Voeg de groente toe, gesneden in grove stukken, 1 liter water, een bouillonblokje, wat tijmblaadjes en laurier.

Zodra de groenten gaar zijn, voeg zout naar smaak en paprika toe, verwijder het laurierblaadje en pureer met de staafmixer tot de soep romig wordt. Voeg eventueel een beetje heet water als de soep te dik is.

Maak af met een beetje olijfolie, zwarte peper en verse tijm.