Ik ben weer in Toscane bij mijn vrienden Cristina and Michael, te gast in hun mooie agriturismo "Il Cantastorie" voor nog een culinaire vakantie.
Met uiteraard één van de beste excursies voor een wijnliefhebster zoals ik: een bezoek aan een wijnbedrijf in de Montalbano streek, de Azienda Agricola Betti in Quarrata.
Ik was daar heel errug gelukkig, helemaal in mijn element tussen de vrachtwagens vol met druiven, de bezige mensen en de geweldige geur - zo intens dat het bijna bedwelmend aanvoelt - van net geperste druiven. :)
En daar heb ik mijn eerste druivenrister - een geniale persmachine die de steeltjes verwijdert en tegelijkertijd de druiven perst - in actie gezien! (zie filmpjes hier en hier)
De wijnproeverij annex lunch die we daarna hebben gehad heeft een al perfecte en zonnige dag nog mooier gemaakt!
Na de proeverij heb ik een fles Prunideo meegenomen, Betti's beste wijn gemaakt met 90% handgeplukte Sangiovese en 10% Cabernet druiven, en die is vanavond opgegaan tijdens het diner met Michael en Cristina. Een heerlijke, robuste wijn die 12 maanden in eik is gebleven om nog meer karakter te krijgen.
Als je ooit ergens een fles Prunideo ziet, laat die niet in de schappen staan, o neen... ;)
Heel veel druiven!
Een zeer tevreden Nicoletta :)
De schoonheid van wijnproducerend Toscane...
From here to infinity...
De geperste druiven worden gepompt in de stalen containers om te gisten
Het handmatig mengen van het druivensap om volle kleur en aroma's te garanderen
De kelder
Laatste reacties